|
|
Salade Met Gesmoorde Borstfilets Van Kip Met Citroenpeper
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
200-250 gram borstfilets van kip of kalkoen**1 groot ei**1 eetlepel maizena**(zonnebloem)olie vooer het frituren**2 eetlepels droge witte wijn of droge sherry**1 eetlepel tomatenpuree**1 mespuntje suiker**citroenpeper uit de molen**ca. 75 gram groene slasoorten**2 theelepels fijngesneden bieslook
Voorbereiding:
Maak het borstvlees droog met keukenpapier en snijd het in dunne (ca. 4mm)plakjes. Roer het ei en de maizena tot een glad papje. Verhit de olie tot ongeveer 180 graden.
Bereidingswijze:
Haal de plakjes kippenvlees met een vork door het maizenapapje en laat ze in de olie glijden. Bak de plakjes in niet meer dan drie minuten aan weerszijden goudbruin. Neem ze uit de pan en houd ze daarna warm. Bak niet meer dan vier of vijf plakjes tegelijk. Verhit een eetlepel olie in een koekenpan. Voeg sherry, tomatenpuree, suiker, zout en citroenpeper toe. Roer alles krachtig door. Leg de plakjes kippenvlees in het sausje en laat alles twee tot drie minuten zachtjes sudderen.
|
|
|